Land and Sea Menu à la carte

 Benvenuti!

 

Il Vesuvio: il nostro simbolo nel mondo.

Ci siamo ispirati a questa icona Campana

non solo per lo splendido vista che ci regala.

Il Vesuvio è molto più di un bel panorama.

E’ il Gigante che caratterizza la nostra Storia ed il nostro Territorio.

Il nostro ristorante gli rende omaggio in tutto e per tutto:

dalle bellissime opere di Gennaro Regina all’ utilizzo della lava per le decorazioni.

Il Nostro Menu e la nostra carta dei Vini partono da qui:

un territorio unico, ricco di eccellenze.

La cucina dello Chef Giuseppe Saccone si ripropone di esaltare i sapori delle migliori materie prime rispettandone le tipicità.

Ci auguriamo di accompagnarvi in una serata speciale!

“La vita è una combinazione di Pasta e Magia”

Federico Fellini

(da ordinare per tutti i commensali anche con variazioni)

Di Tutto un Po’
€ 75.00 pp - bevande escluse

Per chi desidera provare più pietanze ma non vuole trascorrere troppo tempo al tavolo!
Il Nostro Chef vi darà un’ampia idea della sua cucina con una selezione di “tapas” estratte dal nostro menu. Proseguirete con una portata principale a vostra scelta.
Termineremo al meglio con vari assaggi di desserts.

Che Sorpresa!
€ 95.00 pp - 5 portate - bevande escluse

Dateci le coordinate dei vostri gusti e lasciatevi trasportare in una degustazione dei piatti più rappresentativi del nostro Chef  all’ insegna delle eccellenze della Campania.

Beviamoci Su

Il Sommelier sarà felice di accompagnare il vostro percorso gastronomico con squisiti vini campani. Proponiamo due percorsi:
“Gli Scugnizzi”: piccole cantine, grandi vini € 35.00 pp
“I Mammasantissima”: le eccellenze campane € 50.00 pp

Comunicateci eventuali allergie o intolleranze o se preferite evitare qualcosa di specifico.

Vi auguriamo una piacevole esperienza!

Mozzarella & Friends
Bocconcino di mozzarella di bufala, crema di topinambur, crudo di funghi porcini - Vegetariano
€ 22.00

Crudi e nudi
I migliori pesci, crostacei e molluschi serviti crudi con varie salse di accompagnamento
€ 35.00

Scampi d'autunno
Scampi scottati nell'orto autunnale
€ 27.00

Il Baccalà in crosta
Baccalà cotto a bassa temperatura con crosta alle nocciole, crema di carote, rosmarino
€ 23.00

‘O purpo se coce int’ a l’acqua soja
Polpo cotto a bassa temperatura con crosta alle nocciole, crema di patate rosse, sedano croccante, pesto di olive nere di Gaeta, salsa al pomodoro bruciato
€ 23.00

Il Carpaccio del Monaco
Carpaccio di manzo, crema di Provolone del Monaco, intingolo al tartufo nero campano 
€ 25.00

Gnocchi days!
Gnocchi di  patate rosse all'acqua di pomodori campani misti,
mousse di mozzarella ed aria al basilico - Vegetariano
€ 22.00

L'orto nella pasta
Ravioli della casa ripieni di zucca, crema di ceci al rosmarino, verdurine di stagione saltate, Provolone del Monaco - Vegetariano
€ 23.00

Re Nero
Taglioni della casa, burro e tartufo nero campano - Vegetariano
€ 25.00

So' Paccheri
Paccheri Gragnanesi con ricciola locale, zucchine ed i loro fiori
€ 25.00

Risotto a colori
Risotto alle zucchine con crudo di gamberi rossi e crema di burrata
€ 30.00

La Tradizione
Candele Spezzate alla Genovese secondo tradizione
€23.00

Appena scottata
Ricciola scottata, guazzetto leggero di porri e patate
€ 32.00

La Regina dei Mari
Spigola del Golfo rosolata alle erbe costiere, caponatina di verdure campane
€ 30.00

Pescato di notte
 Totani e Patate secondo tradizione
€ 28.00

Agnello sugli scogli
Costine di Agnello, panatura alle alghe ed erbe miste, spinacini saltati e patate novelle
€ 32.00

Cheek to cheek
Guancia di vitello, salsa all'Aglianico, patate al rosmarino e e broccoli saltati
€ 28.00

Il Cacciatore
filetto di manzo alla cacciatora, funghi porcini, patate rosolate
€ 32.00

La Penisola Sorrentina
Cake al limone, gelato alle noci, cremoso all’olio di oliva - Vegetariano
€ 15.00

La Costiera Amalfitana
Ricotta e pere, biscotto alla nocciola, spugna al cacao - Vegetariano
€ 15.00

Il Sottobosco
Tartelletta di pasta frolla, crema chantilly e frutti di bosco - Vegetariano
€ 15.00

Contrasti
Tronchetto croccante di cioccolato pralinato, cuore di mousse alla banana, caramello salato in varie consistenze, cremoso agli arachidi - Vegetariano
€ 15.00

Il Cioccolato e Lampone
Mousse al cioccolato 72%, gelée di lamponi, crumble al Cacao - Vegetariano
€ 15.00

Il Tiramisù
Il tiramisù interpretato dal nostro Chef  - Vegetariano
€ 15.00